イベント報告

シェフ直伝~身近な魚を使った休日ランチ料理教室@大阪

写真:シェフ直伝~身近な魚を使った休日ランチ料理教室@大阪

魚食の楽しさ、おいしさを伝え、皆さまの豊かなくらしとしあわせに貢献する活動を2015年度より行っております。2017年は身近な魚を使った休日ランチを題材として地元のシェフ直伝の料理教室を今回の大阪開催を皮切りに国内3ヶ所(大阪、東京、名古屋)にて順次開催いたします。

1回目として大阪ガス「ハグミュージアム}にてフレンチレストラン「Bistro-Hashi(ビストロ・ハシ)」の橋村信治オーナーシェフ直伝のオリジナル休日ランチレシピをご紹介いたしました。

  • この日は子供たちが“シェフ”になり、お父さんお母さんはアシスタント役になりました
  • 真鯛をグリル。盛付に気を配りました。
  • シーフードミックスは、砕いたマカロニと煮込み、リゾットになりました。
  • 休日ランチの出来上がりです!

開催概要

■日時

2017年7月16日(日)

■会場

大阪ガス 「ハグミュージアム」

■参加者

親子32組72名

■主催

マルハニチロ株式会社、大阪ガス株式会社

■講師

「ビストロ・ハシ」橋村信治オーナーシェフ

辻学園調理技術専門学校卒業後、15年間同校の講師として働き、その間 東京マキシムやフランスのブザンソン、ディジョンなどの一つ星レストランでの研修。辻学園運営のレストランにてグランシェフを2年間務めたのち1998年、大阪府豊中市にカジュアルフレンチ、Bistro-Hashi(ビストロ・ハシ)をオープン。現在は辻学園、梅花女子大学、京都文京大学の非常勤講師も務める。

■今回のレシピ

エビと桃のカクテル

ジャガイモと白身魚のガレット~レモンシャンティを添えて~

シーフードとマカロニのリゾット

南仏風真鯛のオーブン焼き オレンジの香り