作り方

1. クッキングペーパー等で、魚表面の水分を拭き取る。
2. さわらに塩こうじをまんべんなく塗り込む。
3. ラップで包む。
4. ラップに空気が入らないようにぴっちり包んで密封し、冷蔵庫で数時間寝かせる。
   ※半日以上漬け込むと、より美味しいです。
5. フライパンにクッキングシートを敷き、弱めの中火で皮目から焼く。
6. 片面に焼き色がついたら、裏返し、もう片面を焼く。
   火が通り、美味しそうな焼き色がついたら完成。