プロのレシピ

マッシュポテト風

写真:マッシュポテト風

松本 喜宏シェフ考案レシピ

材料(2人分)

じゃがいも
250g
2つまみ
オリーブ油
大さじ3

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。
  2. 鍋に、1と水、塩を加えて柔らかくなるまで煮ます。
  3. 2がやわらかくなれば、茹で汁をひたひたにし、オリーブオイルを加えて水分をとばしながらつぶします。