マルハニチロのキッチン

ひらまさの握り寿司

材料

ひらまさ(刺身用)
1サク
3合
大さじ4(60cc)
大さじ1(15g)
砂糖
大さじ3(27g)

作り方

  1. ネタを切る時は筋を断つ方向で切る。
  2. 切り離す2ミリ手前で包丁を立てると切り口がきれいになる。
  3. 手に酢水を付け、右手にネタ・左手人差し指でネタにわさびを塗る。
    シャリで丸い団子を作り、ネタの上に乗せて、右手の親指と人差し指でシャリの上下を押さえる。ネタが上にくるようにし、両サイドを押さえる。