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ひらまさの握り寿司
マルハニチロのキッチン
ひらまさの握り寿司
材料
ひらまさ(刺身用)
1サク
米
3合
酢
大さじ4(60cc)
塩
大さじ1(15g)
砂糖
大さじ3(27g)
作り方
ネタを切る時は筋を断つ方向で切る。
切り離す2ミリ手前で包丁を立てると切り口がきれいになる。
手に酢水を付け、右手にネタ・左手人差し指でネタにわさびを塗る。
シャリで丸い団子を作り、ネタの上に乗せて、右手の親指と人差し指でシャリの上下を押さえる。ネタが上にくるようにし、両サイドを押さえる。
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