プロのレシピ

シシャモ柿の種揚

写真:シシャモ柿の種揚

桂木 健至シェフ考案レシピ

材料(2人分)

柿ピーナッツ
2袋(30g)
シシャモ
6尾
適量(やや多め)

POINT!

  • 柿の種の潰し方が粗すぎると衣がくっつきにくくなるので、しっかりと潰しましょう。

作り方

  1. 柿ピーナッツを袋に入れたまま棒などで叩いて砕く。
  2. シシャモに小麦粉をまぶし、かき混ぜた卵に入れる。
  3. 21の衣をつける。
  4. 油を多めにひいたフライパンに入れ、中火で揚げるように2~3分焼く。