プロのレシピ
赤海老とオレンジとウイキョウのシチリア風のサラダ
林 哲シェフ考案レシピ
材料
- 赤エビ
- 6本
- オレンジ
- 1個
- ウイキョウ
- 3分の1
- オリーブオイル
- 20cc
- 塩
- 適量
作り方
- 赤エビは頭を付けたまま皮をむく
- オレンジは皮をむいてくし切りに実をだしておく
- ウイキョウは掃除をして繊維と直角にスライスする。
- オレンジの汁とういきょうをボールに入れ塩をしてオリーブオイルと和える。
それを皿に盛り赤エビのむいた物を乗せボールにのこったソースをかける。
ウイキョウの葉をみじん切りにして飾りにしても良い。