作り方

1. フライパンを熱して、強火でブリの両面を焼きつける。フライパンの空いている部分に、３㎝位の長さに切ったネギを入れて焼きつける。（あまり動かさないようにして、焦げ目をつける）
2. ネギを取り出し、ブリから出た脂をキッチンペーパーで取る。
3. 2にみりんとしょうゆを加え、中火で煮込み、ブリにタレをからませる。タレが煮詰まりとろみが出て来たら、ネギを戻してひと煮する。器に盛りつけ、ネギを添えて、残ったタレをかける。