作り方

1. いかを用意する
2. いかは、わたごと足を引き抜き、胴は軟骨を取り除いてきれいに洗う。
3. 大きな吸盤は食べた時に口当たりが悪いので、足の吸盤を包丁の背で取り除く。
4. げそはみじん切りにする。
5. フライパンに油を入れ、熱し、げそを炒める。
   ごはん・蒲焼のたれを加え、よく混ぜ合わせる。
6. いかの筒に味付ごはんを8分目くらいまで詰めて、つまようじで口を閉じる。
7. フライパンに水・調味料を入れ、煮汁を煮立たせ、いかを入れる。
   適度にひっくり返しながら、いかに火が入るように5分程煮る。
   煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
8. いかめしを食べやすい大きさにカットし、青ねぎを散らし、たれ（煮汁）をかけて完成。