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焼き鯖の和え物

写真：焼き鯖の和え物

大津 裕加里先生考案レシピ

材料（2人分）

鯖
50g
塩
少々
春菊
50g
醤油
小さじ1/2
A
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
酢
小さじ1/2
すりごま
小さじ1

POINT!

  • すり胡麻が水分を吸ってくれるので汁もれを防いでくれます

作り方

  1. 鯖は軽く塩をしてグリルで焼く。冷めたら皮と骨を取り、ほぐしておく。
  2. 春菊は茹でて１～２㎝長さに切り、醤油をかけておく。
  3. Aを混ぜ合わせる。
  4. 春菊を絞り、1と共に3で和え、すりごまを混ぜる。

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